Liao Yan Q

好之手工大腸麵線 品嚐完之後會忍不住再續點一碗的好滋味!

這間好吃麵線店內裝置是以懷古舊風格，每每用餐時間來都需要等待，看到老闆從電鍋內的鐵鍋內夾滷大腸出來，原本以為這樣的滷大腸會不會太軟爛，沒有想到不僅切得很大塊又很厚，吃起來不僅帶有中藥香，而且軟Q中帶點嚼勁，越咀嚼口中越有伴隨出八角的香味，大腸也整理的很乾淨。

麵線很入味，勾芡粉沒有很濃，而且是以純手工製作，所以麵線的粗細不同，手工麵線也是因為是需要經過人以純手工重覆揉捻、拉麵、甩麵的過程，所以吃起來也很有彈性，在烹煮過程中也較不容易糊掉或化開，若是機器製造的麵線就會容易一夾就斷也會比較沒咬勁，若是喜歡吃辣的人，一定不要錯過老闆自己炒的香芝麻辣油美味，真心推薦可以加看看喔。

這個豆

雖然店內位子不多，可是老闆超注重衛生，在等待的時候，看到老闆從開始拿湯匙舀麵線、夾大腸、放佐料到呈送到桌前，過程之中真的非常有條理又一絲不笱，好像是在軍中一個口令一個動作的SOP，不得有任何的閃失，心裡想說應該只是一個平常的動作，看得出老闆真的很重視所有流程~~而營業結束時間現在是視麵線銷售狀況而定喔!!

店家資訊：

好之 手工大腸麵線

地址：台中市南區學府路102號